材料 ：
– 鸡全腿（鸡腿+鸡大腿）4只（约1.2kg）
腌料 ：
– 蒜米粉 2汤匙
– 大葱粉 1汤匙
– 黑胡椒粉 1茶匙
– 蚝油 2汤匙
– 酱油 3汤匙
– 蜜糖 2汤匙
– 食油 1汤匙
腌制步骤 ：
1.鸡腿洗净后用厨房纸吸干水分。
2.在鸡腿较厚的位置划2-3刀方便入味。
3.将所有腌料混合均匀。
4.均匀涂抹于鸡腿表面及缝隙。
5.放入密封容器冷藏腌制。
腌制时间 ：
最少：4小时
建议：隔夜12小时
最佳：24小时
烤制步骤 ：
烤箱预热
温度：200°C
烘烤 ：
鸡皮朝上放入烤盘。
烤30分钟。
上色蜜糖酱
混合 ：
蜜糖 1汤匙
温水 1汤匙
刷在鸡皮表面。
再烤8-10分钟。
完成标准 :
鸡皮呈金黄色
表面带焦糖光泽
内部熟透且保有肉汁
材料 ：
– 隔夜白饭 4碗（约800g）
– 鸡蛋 2粒
– 蒜末 1汤匙
– 红萝卜丁 30g
– 葱花 20g
– 酱油 1汤匙
– 盐 ½茶匙
– 白胡椒粉 ½茶匙
– 食油 2汤匙
做法 ：
1.热锅加入食油。
2.放入蒜末炒香。
3.倒入鸡蛋快速炒散。
4.加入白饭炒至松散。
5.加入红萝卜丁翻炒。
6.加入酱油、盐及白胡椒粉。
7.最后加入葱花炒匀即可。
摆盘技巧 ：
将炒饭装入圆碗压紧后倒扣于盘中，
即可做出图片中的圆顶造型。
材料 ：
青椒 1个
黄椒 1个
紫洋葱 1个
马铃薯 2个
调味料
橄榄油 2汤匙
盐 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
做法 ：
所有蔬菜切成大块。
加入橄榄油、盐及黑胡椒拌匀。
平铺于烤盘。
烤制：
温度：200°C
时间：25分钟
中途翻动一次。
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